Tonkinois
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 125 g chocolat
- 100 g beurre
- 65 g farine
- 65 g crème fraîche
- 10 cl rhum
- 8 g levure alsacienne
- 125 g sucre en poudre
- 100 g amandes
- 3 oeufs
- pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- 100 g chocolat
- 30 g beurre
- 4 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire ramollir le chocolat et y ajouter le beurre. Travailler pour obtenir une pâte lisse. Incorporer sucre, farine, crème, les 3 jaunes d’oeufs et le rhum.
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2
Terminer par la poudre d’amandes, la levure et les blancs battus en neige.
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3
Cuire 30 minutes à four chaud.
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4
Glaçage :
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5
Casser le chocolat en morceaux, ajouter l’eau, faire fondre à feu très doux. Ajouter le beurre et mélanger.
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6
Verser cette crème sur le gâteau et le recouvrir entièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.