Topinambours à la crème
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 kg topinambour
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et laver les topinambours.
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2
Les plonger dans une grande casserole d'eau froide salée.
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3
Faire bouillir pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement).
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4
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec la crème fraîche. Saler et poivrer.
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5
Egoutter les topinambours et les recouvrir de sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.