Topinambours rôtis et thym citronné
🛒 Ingrédients
- 2 carottes s
- thym citronné
- huile d'olive
- poivre
- 500 g topinambour s
- 250 g pomme de terre
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 200°C
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2
Pendant ce temps-là, éplucher vos topinambours, vos carottes et vos pommes de terre.
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3
Ensuite, couper les légumes en quartiers et les insérer dans un plat allant au four.
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4
Badigeonner les légumes d'huile d'olive et rajouter quelques gousses d'ail en chemise.
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5
Rajouter une grosse pincée de thym citronné ainsi que des rondelles de citron en décoration. Saler. Poivrer.
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6
Enfourner 35 minutes environs. Servir chaud, seul ou pour accompagner une viande blanche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.