Torrijas (pain perdu espagnol à la cannelle)
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive ou du beurre
- 1 baguette de pain rassis mais pas trop, il faut pouvoir la couper en rondelles sans qu'elle ne se casse
- 50 cl lait
- 1 bâton de cannelle
- 100 g sucre glace
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Couper la baguette en rondelles de 2 cm d'epaisseur (peut-être 3).
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2
Pendant ce temps faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle.
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3
Battre les oeufs en omelette.
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4
Faire chauffer une poêle avec de l'huile ou du beurre.
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5
Tremper les rondelles de pain dans le lait puis les passer dans l'oeuf et les mettre dans la poêle.
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6
Quand c'est doré des deux côtés, c'est prêt, les poser sur une assiette et les saupoudrer de sucre.
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7
Déguster froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.