Torsade feuilletée au fromage et graines de pavot
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ou pâte brisée
- 150 g comté râpé
- graines de pavot
- 1 jaune d'oeuf
- origan
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dérouler la pâte feuilletée (ou brisée) et la détailler en bandes puis recouper en 2 pour obtenir des bandes 2 fois plus courtes.
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3
Couvrir de comté râpé et parsemer d’origan.
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4
Attraper chaque bande aux 2 extrémités et les torsader pour enfermer le fromage.
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5
Déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner d’œuf et parsemer de graines de pavot.
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6
Enfourner 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.