Torsades feuilletées au sésame noir

🛒 Ingrédients

• 225 g farine
• 1 cuillère à café sel fin
• 15 g levure de boulangerie
• 1 oeuf battu
• 14 cl eau
• 10 g graines de sésame noir
• 10 g sésame doré

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par faire chauffer l’eau dans un bol au micro-ondes pendant 1 minute environ. Y émietter la levure de boulangerie et mélanger bien puis laisser reposer le tout 5 minutes.

2. 2

   Dans un saladier, verser la farine, le sel et le mélange de graines de sésame et mélanger. Creuser un puits et y verser le mélange eau-levure puis pétrir le tout à la main jusqu’à former une boule. Ajouter un peu de farine si la pâte colle trop.

3. 3

   Déposer la boule dans un saladier et couvrir d’un torchon propre puis laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume.

4. 4

   Une fois la pâte levée, fariner un plan de travail et la pétrir 5 minutes. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’étaler ensuite sur 3 mm d’épaisseur environ et laisser reposer quelques instants.

5. 5

   Découper ensuite des lanières de pâte de 1 cm de largeur et les torsader.

6. 6

   Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la huiler puis déposer les gressins dessus, en les espaçant bien.

7. 7

   Préchauffer le four à 230°C (thermostat 8) et enfourner la plaque sur la grille la plus haute. Cuire 20 minutes.

8. 8

   Après ce temps, sortir la plaque du four et badigeonner les gressins d’œuf battu. Saupoudrer d’un peu de sésame et enfourner de nouveau pour 5 à 10 minutes de cuisson.

9. 9

   Déguster à l’apéritif.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)