Torsades Parmesan et pesto de Roquette
🛒 Ingrédients
- 120 g Parmigiano Reggiano
- 18 cl huile d'olive
- 50 g pistaches
- 100 g roquette
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 jaune d'oeuf
- 80 g tomates séchées
- 0.5 citron
- 60 g yaourt à la grecque
👨🍳 Préparation
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1
Râper fraichement le Parmigiano Reggiano.
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2
Mixer 80g de Parmigiano Reggiano, les pistaches, la roquette, la gousse d'ail, et 15 cl d'huile d'olive ensemble, puis ajouter le sel et le poivre.
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3
Préchauffer le four à 180°C.
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4
Etaler le pesto sur les pâtes feuilletées, puis parsemer du reste de fromage, en garder juste une poignée.
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5
Découper les lanières de 2,5cm d'épaisseur. Torsader et poser sur une plaque.
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6
Placer au frais 10 minutes.
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7
Diluer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis passer au pinceau sur la pâte feuilletée. Parsemer du reste de fromage et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
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8
Dip : mixer les tomates séchées avec le jus de citron le yaourt et l'huile d'olive restante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.