Torta aux marrons (dessert hongrois)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 125 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 200 g farine
- 0.5 paquet de levure chimique
- 100 g margarine
- 100 g amandes en poudre
- 4 jaunes d'oeuf
- 6 blancs d'oeuf
- Pour la crème :
- 75 g beurre
- 1 petit verre de rhum
- 250 g crème de marrons
- pour le glaçage :
- 50 g beurre
- 100 g nappage chocolat
- 3 cuillères à soupe eau
- 50 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
La pâte :
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2
Dans une casserole assez grande pour contenir la pâte, faites dissoudre le sucre dans 3 cuillères d'eau.
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3
Ajoutez le chocolat en morceaux et faites fondre sur feu très doux sans remuer.
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4
Lorsque le chocolat est ramolli, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
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5
Retirez du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux, les jaunes d'oeuf puis la poudre d'amande.
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6
Allumez le four thermostat 5-6 (170°C).
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7
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-en 1 cuillère à la pâte pour la ramollir.
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8
Ajoutez alors la farine et la levure ainsi que le reste des blancs.
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9
Beurrez un moule à bords hauts (style moule à manqué), farinez le légèrement, versez la pâte et cuire four moyen pendant 45 min.
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10
Démoulez le gâteau : laissez le complètement refroidir.
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11
La crème :
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12
Dans un grand bol, travaillez le beurre ramolli à la fourchette pour le réduire en crème. Ajoutez la crème de marrons et le rhum.
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13
Lorsque le gâteau est froid, fendez-le à l'horizontale avec un grand couteau.
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14
Fourrez-le avec la crème et remettez le dessus du biscuit.
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15
Le glaçage :
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16
Dans une petite casserole placée dans un bain-marie, faites fondre le chocolat dans 3 cuillères d'eau.
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17
Lorsque le chocolat est mou, ajoutez le beurre et le sucre glace. Mélangez.
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18
Etalez ce glaçage sur le biscuit en vous aidant d'une spatule à crêpe ou d'un long couteau (travaillez rapidement, le chocolat durcit vite)
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19
Décorez le dessus du gâteau avec quelques marrons glacés.
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20
Mettez au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.