Torta caprese (fondant chocolat et amandes)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 150 g beurre
- 90 g sucre roux
- 1 cuillère à café extrait d'amande amère
- 1 pincée fleur de sel
- 200 g amandes en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C / Thermostat 5
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2
Faire fondre 75g de chocolat avec le beurre.
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3
Hacher le reste du chocolat finement
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4
Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le chocolat haché, le cacao et la fleur de sel.
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5
Dans un autre saladier, battre les oeufs, l'extrait d'amande amère et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporer ensuite le chocolat fondu.
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6
Incorporez petit à petit le mélange sec amandes-cacao dans l'autre préparation et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
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7
Beurrer et fariner un moule et verser la pâte dedans.
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8
Enfourner pendant 45 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.