Tortellinis aux épinards et gorgonzola

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 150 g fromage râpé type Pecorino
• 200 g crème fraîche
• 2 cuillères à soupe pesto
• huile d'olive
• 2 ciboule (petits oignons)
• 150 g gorgonzola
• 250 g champignons de Paris
• 2 gousses ail
• 450 g épinards hachés surgelés
• 400 g tortellini fourrés à la viande
• 4 cuillères à soupe pignons de pin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et les ciboules. Emietter grossièrement le gorgonzola. Couper les champignons en deux ou quatre suivant leur taille.

2. 2

   Dans une cuillère à soupe d'huile, faire revenir à feu moyen l'oignon et une des ciboules, ajouter l'ail écrasé. Ajouter les épinards et laisser réchauffer le tout à feu doux en remuant de temps en temps.

3. 3

   Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un peu d'huile à feu vif. Les retirer du feu et conserver au chaud.

4. 4

   Cuire les tortellinis (le temps de cuisson est variable selon les marques, consulter l'emballage).

5. 5

   Ajouter le Pecorino et le gorgonzola aux épinards et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

6. 6

   Ajouter ensuite la crème, le pesto, sel et poivre et laisser rechauffer le tout. Ajouter les champignons à la sauce, puis les tortellinis, et garnir avec les pignons de pin , la seconde ciboule et quelques feuilles de basilic frais(facultatif).

7. 7

   Servir avec une salade de tomates.

❓ Questions fréquentes

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