Tortilla aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 tomates coupées en quartiers
- 3 poivrons verts épépinés et coupés en lamelles
- 3 oignons coupés en rondelles
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 3 pommes de terre épluchées
- 12 oeufs
- 3 cuillères à soupe lait
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les pommes de terre et les poivrons dans l'huile pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.
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2
Ajouter les tomates et les oignons, laisser cuire une dizaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuer de temps en temps.
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3
Battre les oeufs avec le lait, du sel, du poivre et la ciboulette hachée.
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4
Verser sur les légumes et laisser cuire la tortilla en remuant avec une spatule en bois.
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5
Au bout de quelques minutes de cuisson retourner la tortilla en s'aidant d'une assiette et poursuivre la cuisson de l'autre côté.
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6
Servir chaud ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.