tortilla aux oeufs et au poulet
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 oignon coupé en 4
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 1 noix de beurre
- 10 oeufs
- 3 filets blanc de poulet
- 1 cuillère à café curcuma
- 250 g gruyère
- 3 pommes de terre coupés en dés
👨🍳 Préparation
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1
Dans une marmite, mettre le poulet coupé en dés et l'oignon coupé en 4.
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2
Saler, poivrer, rajouter le curcuma et couvrir d'eau à mi-hauteur. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et rajouter les pommes de terre en dés.
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3
Une fois cuit, l'eau de cuisson doit s'être complètement évaporé.
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4
Dans un saladier, casser le 10 oeufs, saler poivrer, rajouter la préparation au poulet, le gruyère râpé et le persil haché.
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5
Disposer l'appareil dans un plat allant au four préalablement beurré et enfourner à 180C°, thermostat 6, pendant 45 min.
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6
Découper comme un gâteau et servir avec une salade verte ou une salade de fenouil et de radis.
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7
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.