Tortilla aux poivrons grillés et Chorizo doux «Pata-Negra»
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 60 g chorizo Doux « Pata Negra» Fleury Michon
- 8 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon blanc
- 0.5 gousse ail
- olives noires
- 1 cuillère à café piment d’Espelette
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Lavez et détaillez les poivrons en petits dés.
-
3
Épluchez et émincez finement l’oignon.
-
4
Écrasez la ½ gousse d’ail
-
5
Faites-les revenir 10 min dans une poêle antiadhésive avec 2 c à soupe d’huile.
-
6
Cassez et fouettez les oeufs dans un saladier, ajoutez les légumes, salez et ajoutez le piment d’Espelette.
-
7
Versez l’omelette dans un moule à manqué antiadhésif et enfournez 10 à 12 minutes.
-
8
Laissez tiédir puis démoulez l’omelette et coupez la en cubes de 3 cm.
-
9
Piquez chaque cube avec une rondelle de chorizo et une petites olive noire.
-
10
Servez tiède ou à température ambiante.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.