Tortilla Bowls saumon fumé et agrumes
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de Tortilla Bowls Old el Paso™
- 200 g saumon fumé
- 1 pamplemousse rose
- 1 orange
- 1 citron vert
- aneth
- coriandre
- fleur de sel
- piment d'Espelette
👨🍳 Préparation
-
1
Effeuiller les herbes et les concasser légèrement.
-
2
Faire des suprêmes avec les agrumes (Couper les extrémités du citron, du pamplemousse et de l'orange, puis les peler à vif. Réaliser des entailles le long des membranes pour en extraire les suprêmes.) puis les couper en cubes.
-
3
Tailler le saumon en petits carrés.
-
4
Mélanger les herbes, le saumon et les agrumes et ajouter un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec la fleur de sel et le piment d'Espelette.
-
5
Dresser dans les tortillas bowls.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.