Tortilla burger

🛒 Ingrédients

• 200 g lardons fumés
• 2 oignons
• persil
• poivre
• 2 pincées curry
• 4 pommes de terre moyennes
• 3 oeufs
• ciboulette

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (ou au micro-ondes pour aller plus vite)

2. 2

   Enlever la peau et les écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier.

3. 3

   Ajouter le jaune d'œuf.

4. 4

   Saler, poivrer, rajouter du persil et de la ciboulette ciselée et mélanger le tout.

5. 5

   Confectionner 4 tortillas d'1 cm d'épaisseur et d'une dizaine de cm de diamètre (à l'emporte-pièce ou en le modelant avec l'intérieur d'une fourchette).

6. 6

   Couper les oignons et les lardons très finement

7. 7

   faire blondir 5 min les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en couvrant, rajouter les lardons et 2 bonnes pincées de curry et finir la cuisson 5 min en remuant régulièrement.

8. 8

   Faire dorer les tortillas dans la poêle avec un peu d'huile d'olive quelques minutes de chaque coté.

9. 9

   Pour le dressage du burger:

10. 10

    Poser la première tortilla, tartiner de la préparation lardons oignons, poser la 2ème tortilla au dessus.

11. 11

    Faire 2 œufs au plat et les poser sur le dessus.

❓ Questions fréquentes

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