Tortilla de patatas comme en Espagne
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- poivre
- 1 bouteille d' huile de tournesol pour la friture
- 8 oeufs entiers
- 10 pommes de terre
- 10 rondelles de chorizo piquant ou non
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher et couper les pommes de terre en dés et les faire dorer à feu vif, dans une poêle à bords hauts, avec suffisamment d'huile pour qu'elle recouvre quasiment les dés.
-
2
Pendant ce temps, éplucher et couper finement l'oignon et le poivron en lanières.
-
3
Lorsque les dés de pomme de terre commencent à devenir translucides voire un peu colorés, rajoutez les oignons et le poivron.
-
4
Pendant que ces ingrédients dorent, couper en rondelles le chorizo en prenant le soin d'enlever la peau.
-
5
Ne rajouter le chorizo dans la poêle que lorsque les pommes de terre sont quasiment prêtes (dorées).
-
6
L'huile va se colorer, retirer la poêle du feu au bout de 2-3 min.
-
7
Casser les 8 oeufs dans le saladier et saler abondamment.
-
8
La technique pour que la tortilla soit DIVINA c'est de goûter l'oeuf, il faut qu'il soit salé et la tortilla sera salée comme il faut.
-
9
Poivrer et rajouter l'ail haché ou moulu.
-
10
Là attention à ceux qui ont peur de se brûler : prendre un écumoir et enlever tous les ingrédients de l'huile, égoutter et les mettre dans le saladier avec les oeufs.
-
11
"Casser" les pommes de terre avec l’écumoire dans le saladier.
-
12
Plus les pommes de terre sont "cassées", plus la tortilla sera homogène.
-
13
Vider l'huile de la poêle (si vous penser en refaire, vider l'huile dans un bocal après l'avoir filtrée, ainsi vous pourrez réutiliser cette huile une prochaine fois).
-
14
Il doit juste en rester un tout petit peu pour pouvoir faire dorer la tortilla.
-
15
Verser l'appareil dans la poêle ou sauteuse avec un feu moyen voire doux.
-
16
Avec une cuillère en bois, aplatir les bords de la tortilla et secouer légèrement la poêle de temps en temps pour s'assurer que ça n'accroche pas.
-
17
Lorsque l'oeuf du dessus n'est quasiment plus liquide, avec l'aide d'un couvercle plat retourner la tortilla et faire dorer de l'autre côté.
-
18
Déguster chaude ou froide.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.