Tortilla Pockets™ de bœuf et salsa à la mangue
🛒 Ingrédients
- 1 Tortilla Pockets™
- 700 g steak de boeuf
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 orange
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 1 citron vert
- cumin moulu
- coriandre
- huile
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préparez la marinade en mélangeant le jus d'une orange, le jus d'un citron vert, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
-
2
Faites mariner dedans les steaks de bœuf 1 heure au frais.
-
3
Préparez la salsa à la mangue : mélangez les dés de mangue, d’avocat, l’échalote, la coriandre ciselée et le jus de citron vert dans un bol.
-
4
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites revenir les steaks de bœuf selon vos goûts (à point, saignant…).
-
5
Une fois cuits, coupez les steaks en cubes ou en lamelles.
-
6
Faites chauffer les Tortilla Pockets™ 30 secondes au micro-ondes.
-
7
Garnissez les Tortilla Pockets avec le bœuf et la salsa à la mangue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.