Tortillas au boeuf
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- poivre
- 4 tortillas
- 400 g boeuf émincé (encore congelé... c'est plus facile)
- 1 yaourt à la grecque
- Pour la sauce :
- harissa
- tabasco
- piment (suivant goût)
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 70 g concentré de tomates
- 5 cornichons croquants
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- Pour la garniture :
- 2 oignons
- 1 poivron vert
- 150 g maïs
👨🍳 Préparation
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1
Couper les cornichons en petits dés.
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2
Mélanger le concentré de tomate et 7 cl d'eau puis incorporer le reste des ingrédients.
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3
Garniture :
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4
Dans un wok ou une sauteuse faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, ajouter le poivron en lamelles puis le maïs.
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5
Faire cuire à feu vif pendant environ 5 minutes.
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6
Ajouter la sauce.
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7
Bien mélanger les ingrédients.
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8
Réserver.
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9
Assemblage :
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10
Par petites quantité, et toujours à feu vif, faire revenir l'émincé de boeuf (quelques instants seulement) puis ajouter la garniture.
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11
Faire réchauffer juste le temps de bien mélanger la garniture et la viande.
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12
Disposer sur les tortillas.
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13
Ajouter 2 ou 3 cuillères à café de yaourt.
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14
Replier la tortilla... et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.