Tortillas au poulet
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- fromage râpé
- 2 blancs de poulet
- 4 tortillas
- 15 cl bouillon de volaille
- 10 cl coulis de tomate
- 1 mélange d'épices mexicaines
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200 (th 6-7).
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2
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter le poulet coupé en petits dés, et faire dorer un peu.
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3
Ajouter les épices, mouiller avec le bouillon, verser le coulis de tomate, saler et goûter.
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4
Laisser cuire 10 min doucement.
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5
Tartiner chaque tortillas d'1 cuillère à soupe de crème fraîche.
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6
Y déposer 1/4 du mélange au poulet, 1/4 de la mozzarella un peu effilochée, rouler la tortilla et mettre dans un plat qui va au four.
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7
Parsemer de fromage râpé, et enfourner 10 min.
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8
Servir avec une salade verte.
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9
Miam !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.