Tortillas au poulet épicé, amandes et abricots
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 desserts Sojasun amande
- 4 tortillas
- 4 filets poulet
- 0.5 cuillère à café Ras el Hanout
- 1 gousse ail
- 2 oignons
- 0.5 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café curcuma
- 50 g amandes effilées
- 5 abricots secs
- coriandre fraîche
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les amandes effilées dans une poêle chaude.
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2
Émincer les filets de poulet. Hacher l’ail et émincer les oignons. Saler et poivrer les desserts Sojasun amande.
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3
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire dorer le poulet. Ajouter l’ail, les oignons, les faire dorer puis saupoudrer de curcuma, de cumin et de ras el hanout. Lorsque l’odeur des épices s’exhalent, ajouter le miel et 5 cl d’eau. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. S’il reste du liquide, découvrir et laisser s’évaporer doucement.
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4
Émincer les abricots secs. Humidifier légèrement les tortillas puis les passer au micro-ondes pour les réchauffer. Prendre une tortilla, recouvrir de dessert Sojasun amande, disposer au centre le poulet avec sa garniture. Ajouter quelques touches de yaourt par-dessus. Parsemer de pluches de coriandre fraîche et d’amandes effilées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.