Tortillas au sésame et aubergine
🛒 Ingrédients
- 60 ml huile d'olive
- 45 ml sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 4 tortillas
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 3 oignons nouveaux
- 1 gousse ail
- 1 poignée ciboulette hachée
- 30 ml vinaigre de vin rouge
- 10 ml huile au piment
- 2 cuillères à soupe tahiné
- 3 cuillères à soupe eau
👨🍳 Préparation
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1
Déposer dans un plat à gratin l'aubergine coupée en tranches minces, la recouvrir de sauce wok Kikkoman et réserver pendant 30 minutes.
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2
Préparer la pâte de sésame : bien mélanger le tahini avec de l‘eau dans un plat. Ajouter le reste des ingrédients et laisser reposer.
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3
Enlever les tranches d'aubergine de la marinade et égoutter avec du papier absorbant.
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4
Au pinceau, enduire les deux côtés des tranches d'aubergine avec l'huile d'olive et les placer sous un gril pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les tranches se soient ramollies et aient blondi en les retournant périodiquement.
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5
Poser sur les tortillas les tranches d'aubergine grillées et les enduire de pâte de sésame. Les recouvrir avec les tomates coupées en fines tranches.
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6
Rouler chaque tortilla, la couper en diagonale, puis la saupoudrer avec la ciboulette hachée et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.