Tortillas aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 1 tomate
- 1 boîte haricots rouges
- 1 cuillère à soupe farine ou de maïzena
- 2 cuillères à soupe huile (d'olive)
- 1 piment doux
- 8 tortillas
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Hacher grossièrement tous les légumes.
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2
Prendre une casserole et faire chauffer l'huile à feu vif et y mettre les oignons et les poivrons.
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3
Les faire dorer pendant 3 min y ajouter les aubergines, les tomates, le sel, l'ail et le piment avec de l'eau à mi-hauteur et laisser mijoter pendant 7 min à feu doux.
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4
Ajouter les haricot rouges.
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5
Délayer la farine dans un verre d'eau et faire bouillir à feu vif(pour épaissir).
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6
Laisser mijoter jusqu'à obtenir mélange assez épais.
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7
Si vous acheter vos tortillas dans le commerce passer les à la poêle pendant 20s sur chaque face, puis fourrer avec votre garniture et servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.