Tortillas courgette basilic lardons fumés
🛒 Ingrédients
- 100 g gruyère râpé
- 100 g lardons fumés
- 400 g courgette râpées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 10 g beurre
- poivre
- 6 oeufs
- 10 g basilic frais
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Râper la courgette. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuire la courgette râpée, le basilic ciselé, les gousses d'ail pressées pendant 20 mi à feu doux. Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 10 min.
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2
Laisser tiédir la préparation.
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3
Dans un saladier battre les œufs en omelette puis mélanger avec la préparation en incorporant le gruyère râpé.
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4
Remettre le beurre dans la poêle, verser la préparation dedans et cuire 15 min à couvert.
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5
Déguster aussitôt accompagné d'une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.