Tortillas moelleuses aux rillettes de thon & St Môret par ChristopheAMAV
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de St Morêt
- 1 cuillère à soupe huile d'olive de qualité
- 1 paquet de tortilla de maïs
- 1 boîte thon de 130g
- 1 pincée poivre
- 1 bouquet de ciboulette
- citron vert
- 2 pêches
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez le St Môret, le thon, une partie de la ciboulette hachée finement, la moitié du jus d’un citron vert, le poivre et l’huile d’olive. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin, réservez au frais.
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2
Coupez de belles tranches de pêche et réserver au frais.
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3
Montage : Vous pouvez découper vos tortillas pour faire des petits formats, garnissez les de rillettes de thon au St Môret, saupoudrez de ciboulette, posez des tranches de pêche et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.