Tournedos de boeuf sauce miel gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 2 g ingembre fraîche
- 3 cuillères à soupe vin de cuisson chinois (facultatif)
- 50 g beurre en petits dés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 tournedos de boeuf (150 g chacun)
- 7 cuillères à soupe sauce soja
- 1 petit verre d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher le gingembre et le couper en lamelles de 2 mm de large (pour les retirer facilement en fin de cuisson).
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2
Mettre dans une casserole le gingembre, soja, miel, eau, vin de cuisson chinois (si vous n'en avez pas ne pas le remplacer par du vin français!).
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3
Faire frémir sur feu moyen/doux et réduire de 3/4. Retirer les lamelles de gingembre. Monter la sauce au beurre (c'est à dire incorporer, hors du feu, les petits dés de beurre froids en fouettant).
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4
Et voilà ! Réserver.
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5
Faire cuire les tournedos dans 1 noisette de beurre et l'huile d'olive (pour que le beurre ne brûle pas) environ 2 min par face.
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6
Retirer du feu et faire reposer 2 min sous feuille d'aluminium pour que la viande s'attendrisse. C'est prêt!
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7
Servir ce tournedos nappé de sauce, accompagné par des pommes de terre sautées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.