Tournesol apéritif (houmous patates douces et pois chiches)

🛒 Ingrédients

• 400 g pois chiches
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• poivre
• coriandre
• 2 patates douces grosses
• 1 gousse ail hachée
• 2 cuillères à soupe jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe tahin (facultatif)
• 1 cuillère à café paprika
• 1 paquet de chips type Pringles
• olives noires (facultatif)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencer par cuire les patates douces. Deux façons de faire : - au micro-ondes si vous êtes pressé : les éplucher, les couper en dés puis les faire cuire à puissance maximale avec un fond d'eau dans un récipient couvert d'un film alimentaire, pendant 10 min environ selon la grosseur des dés. - au four : brosser et laver les patates douces, les piquer de coup de fourchette, les emmailloter dans du papier d'aluminium et les faire cuire 1 heure environ à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à coeur. Une fois cuites, les laisser refroidir un peu pour pouvoir les peler sans se brûler.

2. 2

   Mixer la patate douce avec les pois chiches en ajoutant l'ail hachée, le jus de citron, l'huile d'olive et la purée de sésame (tahin).

3. 3

   Parfumer avec le paprika et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin. Conserver au frais.

4. 4

   Juste avant de servir, dresser des pringles dans le houmous pour créer un visuel de tournesol et planter quelques olives noires dans le coeur de la fleur.

❓ Questions fréquentes

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