Tourte à la viande de Dada

🛒 Ingrédients

• persil
• thym
• poivre
• 250 g viande hachée de porc
• 250 g boeuf haché
• 2 tranches pain de mie sans croûte
• 2 pâtes brisées (ou feuilletées selon préférence)
• 2 jaunes d'oeuf
• 1 verre vin blanc sec
• 2 gousses ail
• 5 cl crème liquide (ou plus pour les gourmands)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, faire tremper le pain de mie dans un peu de lait.

2. 2

   Ajouter la viande hachée, Bien malaxer.

3. 3

   Ajouter les jaunes d'œuf (en garder un peu pour dorer la pâte), le vin blanc, le sel et le poivre. Mélanger.

4. 4

   Hacher l'ail et le persil, l'ajouter à la préparation avec le thym.

5. 5

   Couvrir, laisser reposer, 2 heures si possible selon votre timing.

6. 6

   Dans un moule à bords hauts, étaler la 1ère pâte, la piquer.

7. 7

   Verser la préparation, mettre des morceaux de beurre sur le hachis.

8. 8

   Recouvrir de la 2ème pâte, souder les bords des 2 pâtes, badigeonner du reste de jaune d'œuf (ou de lait si vous avez oublié d'en garder).

9. 9

   Au milieu de votre tourte, faire un puits.

10. 10

    Cuire 45 min à 210° (thermostat 7). A la fin de la cuisson, verser la crème dans le puits et laisser pénétrer. Puis déguster avec une bonne salade verte assaisonnée de balsamique et huile d'olive.

❓ Questions fréquentes

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