Tourte à la viande et aux légumes

🛒 Ingrédients

• 100 g lardons fumés
• 2 tomates
• 1 oignon
• 0.5 poivron (ou un reste de ratatouille)
• beurre
• poivre
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 escalope de porc (ou des restes de rôti)
• 1 verre vin blanc
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une poêle, faîtes cuire l’escalope de porc dans un peu de matière grasse, réservez.

2. 2

   Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirer les lardons.

3. 3

   Faites revenir l’oignon émincé dans le jus des lardons. Pendant ce temps, hachez l’escalope et les lardons.

4. 4

   Remettez la viande hachée dans la poêle avec l’oignon.

5. 5

   Ebouillantez les tomates pour pouvoir les peler (ou utilisez des tomates en boîte). Coupez les tomates en dés, mettez-les dans la poêle. Ajoutez le ½ poivron coupé en dés (ou le reste de ratatouille). Remuez.

6. 6

   Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le vin blanc soit absorbé.

7. 7

   Laisser refroidir cette préparation.

8. 8

   Foncez un moule à tarte avec une abaisse de pâte feuilletée (je laisse toujours le papier sulfurisé en dessous). Garnissez avec la préparation refroidie. Déposez au-dessus la seconde abaisse de pâte feuilletée et pincez les bords pour les sceller. Badigeonnez de jaune d’œuf et faites quelques petits trous avec la pointe d’un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper.

9. 9

   Mettez à four chaud durant 20 minutes environ.

❓ Questions fréquentes

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