Tourte à la volaille, au foie gras et aux champignons
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 20 g beurre
- 1 petit bouquet de persil
- 2 pâtes feuilletées
- 3 Volaille (pintade, chapon…)
- 300 g foie gras
- 300 g champignon des bois
- 1 jaune d'oeuf
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
-
1
Découpez les blancs de volaille en petits dés.
-
2
Préparez les champignons (lavez-les, détaillez-les en morceaux...).
-
3
Hachez l’ail épluché et le persil.
-
4
Faites revenir dans le beurre les dés de volaille, les champignons, l’ail et le persil jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
-
5
Ajoutez la crème fraîche et laissez la sauce s’épaissir.
-
6
Laissez refroidir à température ambiante, puis ajoutez le foie gras détaillé en dés.
-
7
Garnissez un moule à tarte avec une pâte feuilletée.
-
8
Recouvrez de préparation volaille/champignons/foie gras, puis avec la seconde pâte feuilletée.
-
9
Dorez la tourte avec le jaune d’oeuf et parsemez de graines.
-
10
Faites cuire à four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 30 min.
-
11
Servez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.