Tourte ajourée pêche framboises
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 30 g sucre
- 2 pâtes brisées
- 4 pêches
- 250 g framboises
- 1 jaune d'oeuf
- 1 confiture de fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Etaler une pâte dans le fond d'un moule assez profond.
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3
Piquer le fond.
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4
Recouvrir le fond de confiture.
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5
Couper les pêches en morceaux.
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6
Les faire revenir dans le beurre avec le sucre pendant 5 minutes.
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7
Ajourer la 2ème pâte avec le motif choisi : par exemple, prendre une poche à douille et faire des trous dans la pâte (garder les ronds de pâte retirés pour décorer les bords de la tourte).
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8
Disposer les pêches dans le moule et agrémenter des framboises.
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9
Recouvrir les fruits avec la deuxième pâte. Humidifier légèrement les bords pour que les 2 pâtes soient bien soudées l'une à l'autre. Décorer éventuellement les bords de la tourte avec les morceaux de pâte retirés de la pâte ajourée.
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10
Badigeonner de jaune d'oeuf dilué de quelques gouttes d'eau.
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11
Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.