Tourte au boeuf haché et aux petits pois
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 2 cuillères à café curry madras
- 6 cuillères à soupe crème fraîche entière liquide
- 2 steaks hachés (200 g en tout)
- 200 g petits pois surgelés
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café paprika doux
- Pour la pâte :
- 150 g farine
- 75 g beurre doux en dés et en pommade
- 2 pincées sel
- 2 cuillères à soupe origan séché
- 8 cl eau
- Pour la finition :
- 1 noix de beurre
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Faites chauffer dans une poêle la noix de beurre et faire cuire environ 3 min les deux steaks hachés.
-
2
Lorsque vous pouvez découper vos steaks avec une spatule en bois, brisez-les en dés grossiers et ajoutez les petits pois surgelés. Laissez cuire entre 7 et 10 min en remuant de temps en temps.
-
3
Durant la cuisson, préparer votre pâte en mélangeant la farine, le sel, le beurre en pommade et l'eau.
-
4
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajoutez l'origan séché.
-
5
Travaillez la pâte encore 1 min pour que l'origan soit bien réparti dans la pâte. Laissez reposer votre pâte.
-
6
Ajoutez les épices dans la préparation steaks/petits pois et mélangez.
-
7
Hachez le tout au mixer pendant 20 sec.
-
8
Remettre à feu doux dans la poêle et incorporer la crème fraîche.
-
9
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
-
10
Abaissez votre pâte au rouleau (pas trop fine, environ 2/3 mm) et découpez quatre ronds de 15 cm de diamètre.
-
11
Repassez un coup rapide de rouleau sur deux des ronds pour les agrandir un peu.
-
12
Déposez vos ronds de pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé.
-
13
Répartissez la préparation au centre des deux petits ronds de pâte.
-
14
Mouillez les bords de pâte avec un peu d'eau (pinceau ou doigt mouillé).
-
15
Recouvrez avec les deux autres ronds de pâte et fermez vos tourtes. Appliquez du jaune d’œuf avec un pinceau pour que vos tourtes soient bien colorées.
-
16
Enfournez pendant 15/20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.