Tourte au comté

🛒 Ingrédients

• 750 g comté râpé ou à râper
• 750 g emmental râpé ou à râper
• 200 g lardons fumés
• 1 oignon
• 1 pincée muscade
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 2 pâtes feuilletées
• 5 tranches pain de mie
• 3 oeufs
• 50 cl lait
• 25 cl crème
• 20 cl bouillon de volaille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Faire tremper les tranches de pain de mie dans un mélange de 25 cl de lait et de bouillon de volaille, pour les imbiber.

3. 3

   Râper les fromages, peler et émincer l’oignon.

4. 4

   Mélanger les fromages, l’oignon émincé et les lardons.

5. 5

   Poser la 1ère pâte feuilleté sur un moule à tarte, piquer la avec une fourchette.

6. 6

   Étaler la moitié du fromage en couche uniforme.

7. 7

   Faire une couche avec les tranches de pains de mie imbibées puis mettre le reste du fromage.

8. 8

   Relever les bords de la pâte vers l’intérieur.

9. 9

   Mélanger les œufs (garder ½ jaune d’œuf pour la dorure), le reste de lait, la crème, y ajouter une pincé de muscade, de sel et poivre.

10. 10

    Verser doucement la préparation aux œufs.

11. 11

    Humidifier les bords des pâtes et déposer la 2ème pâte bord à bord pour faire le toit de la tourte.

12. 12

    Faire une cheminée avec un bout de papier d’aluminium.

13. 13

    Et pour décorer, faire à l’aide d’un éventuel reste de pâte ou avec une fourchette un dessin ou motif de votre choix.

14. 14

    Mélanger le jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait et badigeonner la tourte.

15. 15

    Enfourner pendant 45 min voire 1h.

16. 16

    Laisser refroidir 15minutes avant de démouler.

❓ Questions fréquentes

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