tourte au jambon et au fromage
🛒 Ingrédients
- 5 tranches jambon
- 1 paquet de gruyère râpé
- 25 cl crème fraîche (allégée ou non selon votre gourmandise)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Sur votre moule à tarte, étalez votre première pâte feuilletée. Piquez la pour éviter qu'elle gonfle.
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2
Disposez ensuite une tranche de jambon au centre, ajouter de la crème fraîche et du gruyère râpé, puis recommencer avec la seconde tranche de jambon, et de nouveau crème fraîche et gruyère. Faites ceci jusqu'à la cinquième, en pensant à étaler le jambon sur l'ensemble de la tarte.
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3
Recouvrez ensuite avec la seconde pâte feuilletée ; replier les bords vers l'intérieur.
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4
Battez un jaune d'oeuf et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur la pâte.
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5
Pensez à faire des petits croisillons à l'aide d'une fourchette, ce ne sera que plus joli !.
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6
Au four environ 25 mn à à 180°C !
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7
A servir avec une petite salade verte ! Un régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.