Tourte au morbier
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 1 pâte brisée
- 1 pâte feuilletée
- 250 g morbier
- 25 cl crème semi-épaisse
- 3 oeufs (dont 1 jaune pour dorure)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C).
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2
Foncer la pâte brisée au fond d'un moule assez haut (au min 4 cm de hauteur), piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
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3
Découper le fromage en cubes en laissant la croûte sur un seul côté. Déposer les morceaux sur la pâte.
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4
Dans un bol, cassez 2 œufs et les battre en omelette, ajouter ensuite la crème en totalité.
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5
Verser la préparation sur le fromage puis mettre les lardons.
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6
Rabattre les bord de la pâte brisée sur l'intérieur du moule. Déposer dessus le disque de pâte feuilletée et joindre le bord des deux pâtes.
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7
Casser le 3ème œuf, garder le jaune et le mélanger avec un fond d'eau froide. Appliquer sur la pâte puis dessiner quelques motifs pour une présentation pus jolie.
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8
Au centre de la tourte, creuser une cheminée et la maintenir ouverte à l'aide d'un morceau de papier d'alu et sulfurisé roulé sur lui-même.
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9
Enfourner pour 40 min environ. Vérifier la cuisson au travers de la cheminée.
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10
A servir à une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.