Tourte au poulet
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 1 poireau
- huile d'olive
- 2 escalopes de poulet
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper tous les légumes et le poulet en petits dés.
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2
Faire revenir l'oignon, préalablement coupé en petits morceaux, dans l'huile d'olive.
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3
Une fois les oignons revenus, mettre le poulet dans la poêle.
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4
Quand le poulet est cuit y ajouter les légumes.
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5
Pendant ce temps préchauffer le four à 200°C.
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6
Dans un plat beurré, étaler la premiere pâte feuilletée.
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7
Ajouter un oeuf dans le mélange légumes / poulet.
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8
Bien mélanger.
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9
Verser le mélange encore chaud sur la premiere pâte feuilletée.
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10
Recouvrir le plat de la deuxième pâte feuilletée.
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11
A l'aide d'un pinceau de cuisine, étaler sur la pâte du dessus un jaune d'oeuf.
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12
Enfourner pour 35/40 mn à 200°C.
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13
Bon appétit bien sûr !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.