Tourte au poulet à la mozarella
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée huile
- 400 g escalope de poulet
- 1 bol champignons de Paris
- 1 boule de mozzarella
- 2 pâtes brisées
👨🍳 Préparation
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1
Couper et émincer les oignons ; couper les tomates en dés.
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2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et y faire dorer les oignons. Ajouter les champignons. Cuire le tout à feu doux.
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3
Pendant ce temps, couper les escalopes en dés. Ajouter les aux légumes. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux.
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4
Enlever le jus en excès. Ajouter la mozzarella, coupées en dés. Cuire jusqu'à ce qu'elle fonde. Salez et poivrez.
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5
Dérouler une pâte et y mettre la préparation.
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6
Ajouter l'autre pâte par dessus et mettre le tout au four 15 min à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.