Tourte au poulet, champignons et épinards

🛒 Ingrédients

• 5 cl crème fraîche épaisse
• 2 cl huile d'olive
• poivre
• 150 g pâte feuilletée
• 220 g champignons de Paris
• 2 blancs de poulet
• 2 oeufs
• 1 poignée ciboulette
• 3 cuillères à soupe épinards hachés cuits bien essorés
• 1 échalote

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une poêle, faire chauffer 1 cl d'huile d'olive et faire blondir l'échalote hachée puis ajouter les champignons de Paris lavés et coupés en lamelles. Laisser cuire pendant environ 5 min pour évacuer toute l'eau des champignons.

2. 2

   Verser cette préparation dans un saladier.

3. 3

   Dans cette même poêle, verser le restant d'huile d'olive et faire dorer les petits cubes de poulet.

4. 4

   Verser les cubes de poulet dans le saladier contenant les champignons sans l'huile au fond de la poêle.

5. 5

   Laisser refroidir avant d'ajouter les oeufs battus mélangés avec la crème et la ciboulette ciselée.

6. 6

   Pendant ce temps, abaisser la pâte feuilletée en deux parties égales; foncer un moule de 16cm de diamètre avec une partie de la pâte feuilletée.

7. 7

   piquer la pâte avec une fourchette

8. 8

   Verser sur la pâte la moitié de la préparation refroidie poulet-champignons.

9. 9

   Saupoudrer dessus les épinards hachés auxquels on aura rajouté une pincée de muscade.

10. 10

    Verser la deuxième moitié de la préparation poulet-champignons sur les épinards.

11. 11

    Recouvrir la préparation de la deuxième partie de pâte feuilletée et bien coller le bord ; badigeonner avec un oeuf battu, ce qui permet à la fois de bien coller la pâte et de la dorer.

12. 12

    Enfourner dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) et faire cuire pendant 25 min.

❓ Questions fréquentes

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