Tourte au poulet, champignons et lardons
🛒 Ingrédients
- 75 g lardons
- 1 cuillère à soupe curry
- 2 paquets de pâte brisée ou feuilletée au choix
- 400 g blanc de poulet
- 250 g champignon (en boîte, bien égouttés)
- 0.5 cube de Volaille
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Étaler la pâte dans un moule à manqué ou à tarte en faisant déborder pour le rabat final.
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2
Couper le poulet, le lard et les champignons et faire revenir le tout dans du beurre 5 mn.
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3
Ajouter le cube de volaille, le curry, la crème, sel et poivre et bien mélanger.
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4
Verser dans le moule.
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5
Étaler la 2ème pâte et couvrir. Bien souder les bords et badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf.
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6
Ne pas oublier de faire une cheminée.
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7
Cuire Th 6 - 1/2 h.
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8
PS : en fonction du lard, ne pas saler ou peu.
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9
Ce plat, accompagné d'une salade peut être servi en plat principal pour un soir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.