Tourte aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 5 cl armagnac
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- huile d'olive
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 600 g cèpes
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 2 oeufs
- 150 g jambon cru
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les cèpes dans un peu d'huile d'olive avec l'ail écrasé, les échalotes hachées et le persil ciselé.
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2
Cuire 10 min puis ajouter la chapelure, le jambon coupé en petits morceaux, sel et poivre.
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3
Battre 1 œuf entier plus un blanc avec la crème, ajouter l'armagnac et mélanger avec les cèpes.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Garnir un moule à manqué d'une pâte, verser la préparation et recouvrir de la seconde pâte en soudant les bords et en faisant une cheminée au centre. Dorer avec le jaune d’œuf restant et enfourner pour 40 min de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.