Tourte aux cerises
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g farine
- 200 g beurre
- 50 g sucre semoule
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 150 g sucre semoule
- 500 g cerises
- 2 cuillères à soupe kirsch
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte la veille :
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2
Tamiser la farine puis la verser dans un saladier et creuser une fontaine. Déposer au centre les morceaux de beurre ramolli, l'oeuf entier, le sucre et le sel. Bien mélanger et pétrir du bout des doigts, puis rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1 journée.
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3
Le lendemain, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail propre et fariné.
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4
Beurrer un moule à tarte d'environ 23 cm de diamètre puis y déposer la moitié de la pâte et réserver l'autre moitié.
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5
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
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6
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises (on peut utiliser des cerises en bocaux). Les sécher puis les disposer sur le fond de tarte. Saupoudrer les cerises de sucre, puis arroser de kirsch. Couvrir avec l'autre moitié de la pâte, bien souder les bords.
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7
Badigeonner la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau pour faire dorer puis enfourner 30 min à four chaud.
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8
A déguster plutôt tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.