Tourte aux chicons (endives)

🛒 Ingrédients

• 200 g jambon cuit (en 1 ou 2 tranches)
• 100 g gruyère râpé ou emmental (plus doux)
• 1 dl crème fraîche
• 1 noix de beurre
• 2 pâtes feuilletées prête à l'emploi
• 500 g endive (endives)
• 4 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire mijoter (à couvert) les chicons coupés en morceaux, salés et poivrés, pendant +/- 10 min. Garder 8 feuilles entières pour la décoration et les déposer sur les morceaux de chicons 2 min avant la fin de cuisson. Retirer les feuilles et les sécher avec du papier essuie-tout.

2. 2

   Battre les œufs en omelette (garder 2 cuillères à soupe pour la finition). Y ajouter le fromage et la crème fraîche. Bien mélanger.

3. 3

   Déposer un disque de pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, piquer la pâte avec une fourchette. Y répartir les chicons en morceaux, recouvrir du jambon coupé en lanières et verser le mélange œufs/fromage/crème. Recouvrir avec le 2ème disque de pâte, souder les 2 disques avec un peu d'eau. Couper la pâte excédentaire. Faire quelques entailles dans la pâte et l'enduire avec les 2 cuillères d’œuf gardées à part. Garnir avec les feuilles de chicons disposées en étoile.

4. 4

   Mettre au four préchauffé à 220°C pendant +/- 35-40 min.

5. 5

   Démouler et servir immédiatement.

❓ Questions fréquentes

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