Tourte aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 150 g lardons fumés
- 4 courgettes
- 40 g farine
- 40 g beurre
- poivre
- muscade
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 50 cl lait
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les courgettes en fines rondelles et faites-les cuire 15 min à la vapeur.
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2
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez d'un coup la farine et remuez.
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3
Versez le lait en filet, sans cesser de remuer pour obtenir une béchamel.
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4
Salez et poivrez; râpez un peu de muscade.
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5
Faites revenir les lardons sans matière grasse, égouttez-les, puis ajoutez-les à la béchamel.
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6
Préchauffez le four à 210°C (Th 7).
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7
Garnissez un moule à bord haut avec un rouleau de pâte, piquez-là à la fourchette. Répartissez les courgettes sur la pâte et recouvrez de béchamel, poivrez.
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8
Recouvrez avec l'autre pâte, pincez les bords, puis badigeonnez de jaune d'oeuf.
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9
Creusez un puit au centre de la pâte et placez un rouleau de papier d'aluminium; vous pourrez ainsi ajouter éventuellement un peu de crème fraîche, en fin de cuisson.
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10
Enfournez pendant 35 à 40 min, à 210°C (Th 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.