Tourte aux courgettes et au roquefort
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 20 g gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g roquefort (ou plus selon vos goûts)
- 3 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les égoutter soigneusement.
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2
Emietter le roquefort, le mélanger avec les 3 oeufs battus, la crème liquide et le gruyère. Saler, poivrer.
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3
Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Les mélanger aux courgettes égouttées.
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4
Disposer un premier disque de pâte feuilletée dans un moule à tarte, y mettre les courgettes et les couvrir de la préparation au roquefort. Recouvrir délicatement du deuxième disque de pâte feuilletée en prenant soin de ne pas briser la pâte sinon la préparation s’échapperait de la tourte.
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5
Badigeonner la tourte avec le jaune d’oeuf et enfourner de 40 à 50 mn, 180°C.
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6
Servir votre tourte bien dorée accompagnée d’une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.