Tourte aux épinards
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 pâtes feuilletées
- 1.2 kg épinards
- 4 échalotes
- 4 oeufs durs
- 1 jaune d'oeuf cru
- 15 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 40 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Faire tomber les épinards dans une casserole avec un peu de matière grasse.
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3
Faire fondre les échalotes hachées dans la moitié du beurre.
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4
Mélanger la farine dans le beurre fondu puis verser la crème et le lait. Laisser épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
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5
Incorporer à la crème les échalotes, les épinards et les oeufs durs hachés. Laisser refroidir.
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6
Découper deux rectangles de pâte.
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7
Poser un rectangle de pâte sur une plaque à four humidifiée et verser dessus la préparation aux épinards.
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8
Recouvrir de l'autre rectangle de pâte et souder les bords avec un peu d'eau.
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9
Creuser un trou dans la pâte afin que la vapeur puisse s'échapper durant la cuisson et badigeonner de jaune d'oeuf.
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10
Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.