Tourte aux épinards, poulet et feta
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- huile ou beurre pour faire revenir le poulet
- 2 pâtes feuilletées
- 600 g épinards (frais de préférence)
- 2 escalopes de poulet
- reste de poulet
- 200 g feta
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Laver et équeuter les épinards, les mettre à cuire une dizaine de minutes dans un grand faitout.
-
2
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire cuire à la poêle dans un peu d'huile ou de beurre.
-
3
Couper la feta en petits morceaux.
-
4
Battre dans un bol les 3 œufs, la crème et le poivre. Je ne sale pas car la feta est déjà salée.
-
5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
-
6
Mettre une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
-
7
Ajouter les épinards, puis le poulet, la feta et enfin le mélange d'oeufs/crème fraîche.
-
8
Mettre la deuxième pâte feuilletée en écrasant les bords de la pâte avec celle du dessous. Faire un trou au centre en tournant la pointe d'un couteau.
-
9
Enfourner pour 20-30 min à 200°C.
-
10
Bien surveiller car la pâte du dessus peut cuire très vite, auquel cas couvrir avec une feuille d'aluminium et laisser cuire.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.