Tourte aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 poireaux
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 carottes
- 2 courgettes
- poivre
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
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1
Laver tous les légumes.
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2
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poireaux coupés en tronçons. Ajouter ensuite les aubergines coupées en dés. Laisser cuire à couvert 5 à 10 min.
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3
Ajouter ensuite les courgettes en petits dés. Saler poivrer selon vos goûts. Remuer régulièrement.
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4
Râper les carottes et couper les poivrons en petits morceaux.
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5
Ajouter aux autres légumes laisser cuire 5 min de plus.
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6
Ajuster 1 disque de pâte dans un moule à tarte en laissant déborder sur les bords.
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7
Etaler les légumes par dessus et recouvrir du 2ème disque de pâte feuilletée, souder avec l'autre tous les bords.
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8
Badigeonner de jaune d'oeuf le dessus.
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9
Enfourner 25 min à 35 min à 200°C (thermostat 6-7).
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10
C'est cuit quand la pâte est dorée et bien cuite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.