Tourte aux Myrtilles
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 75 g beurre
- 0.5 sachet levure
- 7 cl rhum ambré
- 3 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 7 cl lait
- 100 g myrtilles fraîches ou surgelées (ou autres fruits rouges)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Laver et égoutter les myrtilles.
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3
Beurrer et fariner un moule à brioche parisienne.
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4
Faire fondre le beurre à feu doux et tiédir le lait.
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5
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et refroidi, y ajouter le sucre.
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6
Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
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7
Verser le lait tiédi petit à petit et bien mélanger.
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8
Incorporer la farine et la levure (préalablement mélangées), bien mélanger à la spatule et ajouter le rhum.
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9
Battre les blancs en neige fermes et les intégrer délicatement à la préparation en soulevant bien.
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10
Terminer en ajoutant les myrtilles (préalablement bien dégélées et égouttées si l'on utilise des fruits surgelés).
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11
Verser la pâte dans le moule et faire cuire environ 60 minutes.
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12
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.