Tourte aux poireaux, lardons et reblochon
🛒 Ingrédients
- 1 reblochon
- 3 poireaux
- 8 tranches lard fumé
- poivre
- 2 pâtes brisées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Découper les poireaux et les faire revenir dans une poêle. Assaisonner.
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3
Remplacer les poireaux par les tranches de lard fumé dans la poêle.
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4
Ôter la croûte du reblochon.
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5
Disposer une pâte dans un plat à tourte beurré, verser la préparation et recouvrir de la 2ème pâte.
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6
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.