TOURTE AUX POMMES DE TERRE
🛒 Ingrédients
- 150 g crème fraîche
- 40 g beurre
- poivre
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 750 g pomme de terre
- 4 fines tranches de lard
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bouquet de ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Disposez un des deux cercles de pâte sur une plaque à four.
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2
Faites chauffez le four Th 5 (150°C).
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3
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles fines et plongez les 10 mn dans l'eau bouillante. Puis égouttez-les. Disposez les ensuite sur le fond de tarte et recouvrir de tranches de lard. Poivrez, salez, parsemez de beurre. Recouvrez avec le second cercle de pâte. Soudez les bords de votre tourte. Badigeonnez de jaune d'oeuf. Faites cuire à feu doux pendant 1 h.
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4
Lavez et séchez et hachez finement la ciboulette. Dans un bol, ajoutez à la crème fraîche ; salez, poivrez et mélangez le tout. Puis sortez la tourte du four. Entaillez le tour du couvercle pour l'ouvrir. Répartissez la crème à la ciboulette.
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5
Reposez le couvercle de pâte sur la tourte et remettez 10 mn au four. Servez chaud avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.