Tourte aux pommes de terre à ma façon
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 100 g gruyère râpé
- 5 tranches jambon épaisses
- 50 cl crème fraîche
- poivre
- muscade
- 2 pâtes feuilletées à dérouler
- 1.5 kg pomme de terre
- 1 jaune d'oeuf battu
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pommes de terre à la cocotte-minute 1/4 d'heure.
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2
Puis les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses.
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3
Tapisser le fond d'un moule à tarte de la 1ère pâte feuilletée.
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4
Tapissez-en le fond de 2 cuillères à soupe de moutarde.
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5
Tapisser ensuite de 50 g de gruyère râpé.
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6
Disposer les 5 tranches de jambon (4 tout autour, la 5ème au centre).
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7
Placer l'ensemble des rondelles de pommes de terre sur les tranches de jambon.
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8
Mélanger dans un plat creux un pot de crème fraîche avec 50 g de gruyère, saler, poivrer, noix de muscade.
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9
Verser le mélange sur les pommes de terre.
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10
Disposer la seconde pâte feuilletée et la souder à l'aide d'un pinceau trempé dans l'oeuf battu.
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11
Passer le jaune d'oeuf battu sur la pâte feuilletée et planter 3 ou 4 fois le couteau dans la tourte.
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12
Enfourner une bonne demi-heure à four chaud (200°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.